waffle

2000 yıllarında çeşitli restorantlarda çalışma hayatına atılmış bulunmaktayım özurfa kemeraltı subesinde mutfaktan başlayıp kemeraltı na paket servis hemde salon servisinde çalışmaktaydım ipekrestorant sonra reşat boran boran pide de salon şefliği mutfak organize meze ve pide ön hazırlığı la devam ettim bi dönem 1 saatte 10 çeşit yemek hazırlayıp daha sonra servisini biz yaptığımız şeflerele çalışıp kokoreç ve döner in menümüze girmesiyle onlarında hazırlık aşaması ve satın alımları ile organize ettim  daha sonra gaziantepli mahmut usta ile çalışmaya başladıktan sonra vatani görevimi yerine getirmek için oradanda  ayrıldım sebze meyve halinin işleyişini merak ediyordum bi dönem orada da çalıştıktan sonra tekrar mahmut usta ile çalışmaya başladım daha sonra askerliğini yaptıktan sonra gelsin diyen hayatımıza dokunan hasan nazmi gürgönül [bolulu hasan usta] ile görüştükten sonra aynı gün iş başı yaptım garsonluk la başladıgımız serüvende sabah sorumlusu [sabahçı müdür] olarak sırasıyla karşıyaka kemeraltı bodrum ılıca çeşme optumum açılışı egepark avm açılışları gaziemir açılış sonrası nişantasi  ankara kızılay beyoglu sorumlulukları ve gezmeyi yeni yerler görmeyi sevdiğim içinde broşur issört ekibi ile yıllarca defalarca yeni yıl takvimi broşür türkiye geneli istanbuldan adana mersin ankara subesi olan bölgelere sokak sokak adım adım tanıtım yapmaktaydık buradaki birikimlerimiz ve alın terimiz ile evlendikten sonra ki birikimimiz ile dükkan aldık kafamızdaki projeler daha şekillenmeden diş görev önce beyoğlu sonra nişantası subesinde 20 gün olmadan yolları 12 yıl aralıksız çalıştıktan sonra güzel şekilde ayırmak zorunda kaldık dış görev evlendikten sonra ağır gelmişti hazırlık ve birikim yapmış oldugumuz bu waffle kumpir işine sabırsızlıkla bian önce girmek istiyorduk çeşitli argeleri istanbulda en güzel mekanlarla markalarla görüşme yapıp bayilik sistemlerini incelesekte bize göre degildi bizde en iyisi isimini veremesekte rica minnet gizlilik sartı ile ozamanlar bi araba parasıyla formulun hazırlanısını püf noktasını  satın alıp  kalite tesadüf degildir ilkesi ile en iyi ürünler en iyi hammaddele ortaya cıkar ilkesi ile tüm seflerin ve sayın hasan nazmi gürgönül den öğrendiklerimizle işe başladık özhan waffle kumpir bizde stajer ve çalışanlarımıza öğrendiklerimizi öğretmeye ve ustalarında çıkardıkları ürünü gönül rahatlığıyla sevdiklerine de sunmalarını saglıyacagız çünki bi usta kendi ve sevdiklerine yaptığı ürünleri yediremiyorsa o iş asla başarılı olmaz